Управляющий рестораном

О проекте: «ВОДВОРЕ» — новый ресторан русской кухни в формате comfort casual в Архангельске. Проект находится на стадии завершения строительства и подготовки к открытию.

Наша цель — создать сильный, узнаваемый ресторан Севера, который станет точкой притяжения для жителей и гостей города и со временем войдёт в число лучших ресторанных проектов страны.

Ключевые задачи

Запуск ресторана

• Участие в подготовке ресторана к открытию;
• Настройка процессов работы зала и смен.

Контроль финансовых показателей

• Выполнение плана по выручке;
• Контроль ФОТ;
• Контроль себестоимости;
• Контроль списаний и прочих расходов.

Управление лояльностью гостей

• Внедрение стандартов сервиса и контроль их выполнения;
• Формирование сильного гостевого опыта с первых дней работы ресторана;
• Работа с отзывами и претензиями, управление репутацией проекта;
• Проведение тренингов по сервису, продукту и продажам.

Формирование команды

• Участие в подборе и адаптации сотрудников зала;
• Постановка задач управленческому ядру.

Управленческие системы

• Управленческая отчётность;
• Уверенный пользователь Excel, Битрикс, IIKO.

Маркетинг

• Участие в запуске проекта совместно с маркетологом;
• Контроль реализации мероприятий, спецпредложений и активностей.

Требования к кандидату

• Опыт работы в отраслях с пониманием высокого сервиса от 2–3 лет;
• Опыт управления финансовыми показателями;
• Опыт обучения персонала и внедрения стандартов сервиса;
• Опыт участия в запуске ресторана — преимущество.

Предложение

• Система мотивации: оклад + бонус по KPI по итогам месяца;
• Гибкий график, самостоятельное планирование рабочего дня;
• Возможность выстроить систему и команду;
• Корпоративное питание по меню ресторана;
• Обучение за счёт компании;
• Доход от 100 000 ₽, обсуждается по итогам собеседования.