Су-шеф

Ресторан русской кухни нового поколения ВОДВОРЕ. ВОДВОРЕ — это современная русская кухня с северным характером. Мы работаем с традициями не как с реконструкцией, а как с живым материалом: через продукт, ремесло, сезонность и вкус. Для нас кухня — часть общего пространства дома-двора, где важны люди, процессы и уважение к делу.

Сейчас мы ищем су-шефа, который разделяет этот подход и готов быть опорой шефу и команде.

Что для нас важно

• Профильное профессиональное образование;
• Опыт работы поваром / старшим поваром от 3 лет;
• Опыт работы су-шефом будет преимуществом;
• Умение организовать рабочий процесс и выстраивать взаимодействие внутри команды;
• Знание характеристик и органолептики сырья;
• Уверенное владение технологическим оборудованием;
• Знание и соблюдение ТТК, санитарных норм и внутренней документации;
• Вовлечённость, ответственность, открытость к развитию и обучению.

Чем предстоит заниматься

• Организация и контроль качественного приготовления блюд согласно ТТК;
• Обеспечение бесперебойной работы кухни на всех участках;
• Составление заказов по продуктам и расходным материалам;
• Контроль остатков, заготовок и проведение инвентаризаций;
• Обучение, координация и контроль линейного персонала (повара, мойщики);
• Поддержание рабочей, уважительной и командной атмосферы на кухне.

Мы предлагаем

• Работу в концептуальном ресторане с понятной идеей и сильной кухней;
• Локацию в центре города;
• Стабильную выплату заработной платы 2 раза в месяц, без задержек;
• Бесплатное питание, чай, кофе;
• Предоставление униформы;
• Возможности для профессиональной реализации и роста.

Оплата: 450 руб/час. Режим работы ресторана с 11:00 до 23:00.

Мы ищем не просто сотрудника, а человека команды — того, кому важно качество, вкус и смысл того, что он делает. Со своей стороны мы поддержим, вовлечём и дадим пространство для развития.